隱居山中的臘肉香 職人手作延續傳家味--第070集《進擊的台灣》
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- Опубликовано: 27 июн 2016
- ▶▶▶隱居山中的臘肉香 職人手作延續傳家味
台北有一家賣湖南臘肉的第二代,
為了傳承爸爸的湖南臘肉精神,
他和太太兩個人每到冬天,就上山閉關做臘肉。
這種手工臘肉,要經過醃、洗、晾、燻等程序,十分費工,
產量不多,所以到冬天才能開賣,而且一年只賣三個月。
▶▶▶勇敢女生 「蝦」搞料理 熱血追夢挑戰新人生
77年次的黃敏綺,原本在外商公司上班,
完全沒有餐飲經驗的她,因為要幫父親經營熱炒店,
決定放棄穩定工作,幫父親重整餐廳…
▶▶▶傳承三代老沙茶 「舊瓶新裝」創新突圍
台北有一家開了60年的沙茶火鍋店,
據說是台灣沙茶火鍋的始祖,當年在西門町生意火紅,
第三代老闆吳振豪,原本立志,長大後不要再做這行,
但後來隨著西門町商圈沒落,
他不忍心看到祖父和父親的心血毀於一旦,
於是決定接手經營,要重振老店的招牌。
●請敬請鎖定!每周日晚間21:00
東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
讓廖廷娟帶您看平凡人的精采人生
• 【進擊的台灣】
勤勞樂觀奮鬥的人才是最值得敬佩的。
用手弯腰去缸里抓那么多肉出来,而且要倒腾几次,这样一定会伤到腰的。如果用机器投资大,不妨搭一个台子,用一个简单的顶把缸抬高,倒腾的时候把缸放倒把肉拖出来,腌时可以分层放一层细网,这样拖起来也许更快不伤腰。
That's a great video. I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video. Have a nice day.
很赞!多谢了。
臘肉真的讚..學長好樣!
這麼好的腊肉配上干辣椒、青蒜、豆豉一块炒肯定超級鲜香美味!👍
拌炒年糕. 怎麼樣?
我愛死了 !
酸豆角炒也很好吃。
@@user-qk5yb4mz4x 請問臘肉炒年糕怎麼做呢?
切幾片跟白菜豆腐一起煮 可好吃了
桂太太辛苦了,敬佩您
我家也是做臘肉 做臘肉很麻煩..硬邦邦 小時候一斤賣200多塊 現在一斤賣380...沒放防腐劑的臘肉
桂先生有福氣啊,娶了賢慧的妻子!
在馬來西亞很難有這個溫度😂 溫度最低白天也有28°c以上 而且氣候潮濕 我做過幾次 一不小心還是容易起黴 用烘乾機比較保險。
Kill my curiosity what all this is for making this folder. Thank you. I think that here in Brazil restaurants do not make this folder.
蝦妹妹好正喔~美女蝦料理讚!
应该每个肉食品都用真空缩封包装起来……清洁卫生又好保存
What's in the bottle that you put.
匠蝦料理餐廳 262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段141巷1號
烤雞一條街上的矮房子玻璃屋就是了
一年吃一次OK啦
这个腊肉看着应该特别好吃
屠宰場
吃過真的好吃
請問在哪買??
林老闆麻煩給我分亨獵肉塩的比率好嗎?
他們的臘肉很鹹 ,買過一次,老板娘人很好
南方的臘味都較偏鹹,氣候的因素
炒之前一定要焯水,用水水开煮一两分钟。
一定要先用水煮將鹽巴去掉
可以去問老闆 會告訴你作法
老板你們在那個地點賣臘肉要買臘肉到那裡買
請問沙茶火鍋的地址
在哪裡可以買呢?
弄一个可以翻转过来的机器,不用手抓肉了,得机械化生产。时代进步了
其实只要ne吧桶密封圈盖she上 把桶横过来 滚动就能做到上下翻动的效果
想買哦,可以寄嗎?在香港呢
請問桂兄嫂傳承可,,?真誠之要改变人生,,
在什麼地方
在那裡買有店名?
請問確時注址
我可以为你提供来自印度的干牛肉
台湾真的很美, 上去时间太短了, 真的的没玩够
豬肉雞俾肉醃製材料雞俾肉醃製材料
塑料醃缸 ? 痾~
請住址在那可以吿之?
你今年幾歲。
搞得這麼辛苦就是因為不夠規模化,說到底就是台灣吃這種口味臘肉的人也不多,無法形成一定的產業化,就只能這樣小作坊型的生產搂。
這個 臘肉 才好吃,其他地方的就是不香。
่
說眞的,吃臘肉,火腿,香腸之類的東西对身体非常不好。
台灣不會 被你捉到超食品安全標你還有獎金可以拿
也不回應要去那買
不怕山上有动物来叼走吗?
感覺商業廣告味道很濃厚...但是衛生觀念卻很差
工作環境確實不太衛生
這間還需要廣告?
@Kazper Lee 你需要多讀一點書
先有肺腺癌再有胃癌大腸癌
殺生吃肉鬼神驚.老來病苦還不清. 佛祖好心來相勸.放下口慾一身輕
前世做人今做肉.人為刀鏃我為肉.只為償為前生債..6道輪迴苦無邊.
能少吃.就少吃.能不吃.就不吃.吃肉就是吃自已.來生還債慘兮兮..
你被洗脑了
。。。。。。。。。。。。。。。。。?
佛说:“人的生命在几间”?
答曰:“在一呼一吸间”
酒肉穿肠过,佛祖心中留